El maíz es de suma importancia para el ser humano, es un cereal que aporta buena cantidad de vitaminas, además de ayudar a la vista. Se originó en la parte alta de Centroamérica y el centro y sur de México, aunque su domesticación se dio en el Altiplano Central, en Tehuacán, donde escogían a las tiras mas grandes y las sembraban, así pasó de pequeñas tiras a verdaderas mazorcas.
La leyenda huichol del origen del maíz.
Existe un mito en la comunidad huichol que habla sobre el origen del maíz:
Antes estaba un pueblo muy aburrido y querían un alimento que se pudiera preparar de maneras distintas, fue así que un muchacho se puso a seguir a un grupo de hormigas pues el sabía que ellas custodiaban el maíz, pero se quedó dormido y las hormigas le comieron la ropa; cuando despertó, un pájaro lo guió hasta donde había cinco doncellas, hijas de la Madre del Maíz, eran Mazorca Roja, Mazorca Amarilla, Mazorca Blanca, Mazorca negra y, la mas bella de todas, Mazorca Azul, con ésta última se casó y se la llevó a su pueblo, donde le regaló a los pobladores la semilla del maíz azul para que lo cultivaran y de ahí comieran; al morir, la doncella se convirtió en el atole.
La importancia del maíz.
Desde la antigüedad, los mayas y mexicas destinaban importancia al maíz, incluso en relatos se decía que los humanos habían sido creados del maíz. Varios alimentos tienen como base al maíz, por ejemplo el pozole, tortillas, tacos, atole, quesadillas, chilaquiles, tamales, champurrados, tacos dordos, flautas, arepas, whisky, etcétera. Es un alimento verdaderamente importante en la nutrición de muchas personas alrededor del mundo, así que disfrútenlo.
Tonatiuh Moreno,Javier Lacroix, Ruy Fernando Estrada, Mari Camarena y Jorge Verdín. (2016). ¿Cómo surgió el maíz?. Abril 15, 2020, de CuriosaMente Sitio web: https://www.youtube.com/watch?v=OD0GdvbMPAo
Comments